Aprendamos todo sobre gastronomía

  La alcachofa tiene propiedades depurativas y efecto diurético que ayuda a la pérdida de peso. Favorece la digestión  y la eliminación de toxinas del cuerpo, es buena para el hígado, digestiva y reduce el colesterol y los triglicéridos. Ingredientes: para dos personas  500 gr. de Corazón de alcachofas   1 litros de agua  pisca de sal un chorrito de aceite de olvida 1 ajos en trocitos muy pequeños  20 gr de almendras laminadas 1 cucharada de harina Preparación : Cocemos las alcachofas por 10 minutos. Las escurrimos y reservamos en un plato. También reservaremos el caldo.  En un sarten añadimos un chorrito de aceite de oliva y el ajo, dejamos el ajo a medio dorar y añadimos las almendras, bajamos el fuego a fuego bajo. Y dejamos dorar las almendras. Una vez dorada las almendras añadimos la cucharada de harina y removemos bien hasta que no queden grumos y se cocine la harina, recordemos que en todo momento el fuego tiene que esta...

C omo ya sabemos, las verduras en general tienen un alto contenido de vitaminas, no haré menciones especificas de las vitaminas que contiene cada una de las verduras porque se haría muy extensa esta explicación, el arroz contiene carbohidratos, recomiendo no cenarla, la  paella es un plato rico y nutritivo, esta paella de verduras es ideal para aquellos que no consumen carne o simplemente prefieren consumir verduras  Ingredientes para 4 personas: 400 gr de arroz redondo 1L. de caldo de verduras o 1 L. de agua con un cubito de caldo deshidratado de verduras 50 ml. de tomate frito pisca de sal pisca de colorante artificial 50 ml. o un chorrito de aceite de oliva 100 gr (media cebolla aprox.)  cortada en cuadraditos 100gr. (medio  pimiento rojo aprox.) cortado en cuadraditos 100gr. ( un pimiento verde) cortado en cuadraditos 80 gr. o una zanahoria cortada en rodajas finas.  100 gr. de guisantes 8 champiñones laminados 200 gr o medio   calabacín 150gr...

Para aquellos que no podemos vivir sin dulce pero al mismo tiempo queremos cuidar nuestro cuerpo, la gelatina es una gran opción.  Dado que contiene fibras, proteínas y lo mejor de todo contiene colágeno.  Que muchos ya saben el colágeno es usado en cosmética para combatir el paso de lo años en nuestra piel  Pues  que mejor consumirlo en un alimento.  INGREDIENTES: 500 gr de fresa 50 ml de agua 4 láminas de gelatina Azúcar o edulcorante al gusto Un molde de bizcocho de medio kilo.  O cualquier molde que tengas por casa o también en vasos individuales.  ELABORACIÓN: En un vaso poner el agua tibia hasta q la gelatina se disuelva.  Puedes dejar unas 4 fresas cortadas en láminas para decorar  En una batidora, triturar las fresas con el azúcar o edulcorante al gusto.  Añadir la gelatina y batir.  Poner las fresas cortadas en el Fondo de tu molde  o vaso. Añadir la mezcla y al frigorífico. ...

las verduras al horno o asadas es una forma sana de alimentarse ya que en su variedad se encuentran los diferentes nutrientes Las verduras al horno es una opción genial para  una dieta libre de carbohidratos ya que las  verduras nos aportan una variedad de vitaminas y minerales que necesitan nuestro cuerpo. Aquí les dejo el video con la explicación  de la receta y los ingredientes en la descripción del video.

La espinaca contiene vitamina ( A, C, K, B6, B2, B1), minerales como el calcio, fósforo, magnesio , zinc y Betacarotenos estos últimos contienen antioxidante. Es ideal para adelgazar por que contiene solo el 16% de calorías por cada 100gr. Se puede comer en ensaladas en hojas fresca. En este caso nuestra lasaña contiene calorías por el añadido de los demás ingredientes. Pero esta lasaña podría ser una manera rica y sana que un niño consuma espinaca que igual en fresco nos dirán que no les gusta. No sólo los alimentos son sanos para perder peso, si no para que  contribuyan a nuestro cuerpo las vitaminas y minerales que necesitamos. INGREDIENTE: Un molde rectangular 50 gr. De tomate frito 500 gr. aproximadamente placas de lasaña( calcular con el molde) 500 gr. De espinaca ( cortar en tiras) 1 L de leche 120 gr de mantequilla 120 gr de harina de trigo 100 gr de quedó rallado. Sal 1 diente de ajos Aceite oliva Preparación: En una cazuela rehogar  el ajo con el...

El tomate contiene muy pocas calorías ( de 100gr. Solo 8gr ), favorece al tránsito intestinal, contienda antioxidantes ( vitaminas, C, E, A), minerales como el potasio, fósforo y magnesio, ayuda al buen funcionamiento de los vasos sanguíneos. INGREDIENTES: 1 Tomate 100 gr. Bonito en bote 20gr. De cebolleta o cebolla blanca.  Aceite olvida Vinagre blanco o  de modena Queso fresco Sal ELABORACIÓN: Cortar el tomate en rodajas, añadir el bonito y la cebolla cortada en juliana, cortamos el queso fresco, añadir sal, aceite, vinagre  al gusto.  Espero que les guste.

El tomate contiene muy pocas calorías ( de 100gr. Solo 8gr ), favorece al tránsito intestinal, contienda antioxidantes ( vitaminas, C, E, A), minerales como el potasio, fósforo y magnesio, ayuda al buen funcionamiento de los vasos sanguíneos. Decir que la ensalada Caprese es de origen Italiano, exactamente de la ciudad de Capri. 1 tomate fresco  1 queso mozzarella fresco  Albaca fresca ( hojas)  Aceite oliva extra Virgen  Vinagre de manzana Sal Tienen una comida fresca y muy sana. Se recomienda en la cena para aquellos q estén buscando adelgazar ya q no contiene casi calorías.

                                                  Como dije en el blog anterior el brócoli es un alimento grandioso. contiene , vitaminas, minerales. El salteado de brócoli es una forma diferente comerlo un riquísimo estilo oriental. INGREDIENTES: 1 Brocoli ( cocido) 200 gr de pechuga de pollo ( cuadrados) 150 gr de cebolla ( Juliana) Salsa de soja 1 diente de ajos 1 trocito de jengibre. Aceite girasol. PREPARACIÓN: En una sartén o en un wock; añadir el aceite, ajos y jengibre dejar recoger unos segundos. Añadir la cebolla y la pechuga fuego fuerte y dando movimiento salteado hasta que este cocida la pechuga. Añadir la salsa de soja y el brócoli. Y listo! Ya tenéis otra forma de preparar este Rico alimento  que es muy beneficioso incluirlo en nuestra dieta.

El brócoli es un alimento grandioso. contiene hierro, vitaminas, minerales. previene la anemia y el cáncer. La ensalada de brócoli es una rica opción para el verano para aquellos que nos gusta disfrutar del sol y la playa. Para veganos he añadido huevo cocido y que reemplaza las proteínas  necesarias.  INGREDIENTES: 2 Brócolis ( cocido - 8minutos) 30 gr. De pimiento rojo ( cortados cuadritos) 30 gr. De pimiento verde ( cortados cuadritos) 30 gr. De cebolla morada( cortado en Juliana) Un tomate ( cortado en cuadraditos) 150 gr. De atún de bote. (no usar atún si eres vegano)  3 huevos cocidos ( cortado en trocitos)  Aceite olvida Virgen extra Vinagre Sal. PREPARACIÓN: Teniendo todos los ingredientes ya cortados y el brócoli cocido y frio, mezclarlos. Añadir sal, vinagre y aceite al gusto. Para que el brócoli conserve su color verde. tenemos que cocerlo solo 8 a 10 minutos. En el agua que ya esta en ebullición. si lo dejas demasiado se puede destrozar...

Consumir brócoli es muy sano ya que nos ayuda muchísimo a cuidar nuestro organismo. Tiene un alto contenido de vitaminas( A, C, B1, B2 y B6) y minerales como el yodo, cinc, cobre y el manganeso.  Se dice que ayuda a prevenir Cárcer.  También una anemia, dado su alta aportación en hierro.  Se puede comer cocido acompañado de un rico refrito de ajos y/o jamón.  Es recomendable que el brócoli no se cocine demasiado dado q puede perder sus grandes propiedades.  Brócoli con refrito de ajos INGREDIENTES: ( para 2 personas)  Para cocer el brócoli: Agua Sal 1 brócolis Para el refrito : Aceite de oliva virgen 3 ajos laminados Hervir agua con un pisca de sal.  Una vez que el agua este en ebullición  añadir el brócoli previamente cortado y dejamos cocinar por  8 minutos, escurriremos y servimos en un plato.  refrito de ajos: En una sartén añadimos el aceite de olvida virgen, dejamos calentar a fuego medio alto...

Hoy tenemos un potaje muy sano y rico.  Es un plato muy típico del País vasco. El atún es un pescado azul que  tiene alto contenido en omega.  INGREDIENTES: 300gr. Atún fresco (cortar en cuadrados de bocado)  1 k. Patatas (peladas y en gajos o cortadas en cuadrados de bocado)  Una  cebolla 1/2  pimiento rojo Un pimiento verde Un diente de años 50 ml. De tomate frito  1 1/2 1 litro. De fumet (caldo de pescado) hecho previamente o 2 litros agua y un cúbito de caldo de pescado.  Chorriro de Aceite oliva. Sal al gusto  PREPARACIÓN: Cortar el pimiento verde, pimiento rojo y la cebolla en cuadritos y el ajos picadito. Rehogas el ajos unos segundos, añadir la cebolla y los pimientos, dejar rehogar hasta q quede bien hechos a fuego medio. Cuando  el rehogado este bien hecho añade las patatas En ese tiempo cortas el Atun en cuadrados. Cuando ya este la patatas cocida añades solo por 5 minutos más el Atún y el tomate frito. EL atún...

La quinoa es un cereal que contiene proteínas, calcio, hierro y magnesio , vitaminas (C,E,B1,B2) y fósforo, también es rica en aminoácidos. muy buena para el desarrollo cerebral. La quinoa de origen Inca. Lleva en la dieta de los incas desde haces miles de años, y en la actualidad sigue muy vigente.  ideal para vegetarianos o veganos ya los ingrediente son todos es vegetales.  INGREDIENTES: 250 gr quinoa 100 gr de tomate 50 gr de aguacate  30 gr de maiz 30 gr de aceituna 30 gr zanahoria rallada PREPARACIÓN: Cocer la quinoa en agua hirviendo (litro y medio) con una pizca de sal por unos 20 minutos, comprobando que el grano este blando. escurrirla hasta quitarle toda el agua y dejar enfriar. Cortar el tomate y aguacate en cuadrados. la  cortar la ceituna en rodajas. Mezclar todos los ingredientes y añadir aceite de oliva y vinagre al gusto. Se puede añadir otros ingredientes de gusto personal. un saludo espero que os guste y espero sus dudas, comen...

                      hola soy gestora gastronómica y Cocinera, con más de diez años en los fogones, con conocimientos básicos en nutrición, he creado este blog con la intención de ayudar a poder alimentarse de forma saludable y porque no también algún capricho de vez en cuando.  Este blog se centra en dar una breve explicación sobre los beneficios de cada receta.  Espero que os sirva en vuestro día a día. Un abrazo de parte de Yenny Colán.