Si te gusta probar sabores del mundo esta receta es típica del Perú muy deliciosa.
A nivel nutricional, la recomiendo comer de vez en cuando en ocasiones especiales, ya que si llevas una dieta para adelgazar tiene muchas calorías, o si el picante te hace daño pues tampoco. aunque contiene muy poco picante y es para darle un toque rico. La gastronomía peruana tiene muchas recetas con ají.
AJI DE GALLINA
INGREDIENTES:
un trozo de pan aproximadamente 100 gr.
500 ml de leche
2 pechugas de pollo (cocidas y desmigadas)
caldo de la misma pechuga
1 cucharada de ají amarillo molido
chorrito de aceite girasol
1 cebolla cortada en daditos
sal, pimienta, colorante amarillo
30 gr, nuez en trocitos pequeños
ELABORACION:
Cocemos las pechugas con sal y si deseas añades medio cubito de caldo de pollo para intensificar el sabor. dejamos cocer media hora y luego con dos tenedores desmigamos la pechuga en hilos y reservamos
Remojamos el pan en leche hasta quede blandito y luego batimos la mezcla hasta que no quede grumos.
Cortamos cebolla en daditos y nueces también en daditos muy pequeños.
En una cazuela, ponemos el chorrito de aceite y la cebolla, dejamos rehogar hasta que quede bien pochada, añadimos el ají amarillo y dejamos cocinar unos 5 minutos, añadimos la mezcla de pan con leche y añadimos sal, pimienta al gusto y una pizca de colorante para que le de un toque amarillo intenso. dejamos un hervor y añadimos la pechuga y la nuez, lo probamos si esta muy espeso le añadimos el caldo de la pechuga y si hace falta sal también. y listo
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta.
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